以下是一種制作魷魚脆嫩的方法：

　　材料：

　　- 小魷魚 500 克左右

　　- 生姜 一塊

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 料酒 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將小魷魚清洗干凈，去掉內臟和骨頭，切成薄片或圈。

　　2. 將魷魚片用鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌制 10 分鐘左右。

　　3. 把魷魚片沾上適量的淀粉。

　　4. 生姜切成絲備用。

　　5. 熱鍋加油，油熱后加入姜絲煸炒出香味。

　　6. 把魷魚片放入鍋中翻炒 1-2 分鐘，直到表面變色。

　　7. 炒至魷魚片表面金黃酥脆，即可出鍋享用。

　　溫馨提示：

　　1. 炸魷魚的時間不能太長，以免魷魚變硬。

　　2. 適度的淀粉可以讓魷魚外層變得酥脆。

　　3. 可以根據口味喜好加入其它調味料。