材料：

　　1. 杏鮑菇200克

　　2. 芹菜250克

　　3. 瘦肉50克

　　4. 鹽適量

　　5. 生抽適量

　　6. 料酒適量

　　7. 姜適量

　　8. 蒜適量

　　9. 植物油適量

　　做法：

　　1. 杏鮑菇用水洗凈，切成片狀；

　　2. 芹菜洗凈，切成段狀；

　　3. 瘦肉洗凈，切成絲狀；

　　4. 姜切成小塊，蒜切成碎末備用；

　　5. 熱鍋涼油，放入姜塊和蒜末，煸炒出香味后放入瘦肉絲，煸炒至肉絲變色；

　　6. 加入杏鮑菇和芹菜段，煸炒至杏鮑菇斷生，芹菜轉熟；

　　7. 放入適量鹽、生抽和料酒，煸炒均勻即可。

　　提示：

　　1. 杏鮑菇和芹菜都是容易出水的食材，煮的時間要控制好；

　　2. 如果需要增加口感，可以適量加入木耳、豆腐干等食材。