1. 選用好的牛排：選擇優質的牛肉，如澳洲和美國的肉品，一般肉眼看上去帶有溫潤的紅色，表面有一定的油花。

　　2. 提前腌制：在煎牛排之前，可以先將牛排用鹽、黑胡椒、蒜和一些香草腌制一段時間，讓牛排更加入味。

　　3. 煎牛排：在煎牛排的過程中，先在高溫下快速煎一面，再轉小火慢煎另一面，以保證口感的嫩滑。

　　4. 加入牛油和香草：在煎牛排的過程中，加入一些牛油和香草，讓牛排更加香美。

　　5. 休息一會兒：煎好的牛排需要休息一會兒，讓它的汁水均勻分布，口感更加嫩滑。

　　6. 用舌尖檢查：當牛排熟透后，可以用舌頭輕觸一下肉表，表面應該是微微彈起有一點兒彈性，這時候才算煎好了。