制作軟糯好吃的發(fā)面油條，需要注意以下幾點：

　　材料：

　　- 面粉：500克

　　- 干酵母：5克

　　- 糖：20克

　　- 鹽：5克

　　- 油：40克（可以用植物油或豬油）

　　- 溫水：約300毫升（溫度不宜過高）

　　步驟：

　　1. 將干酵母、糖和鹽混合均勻后加入面粉中，攪拌均勻。

　　2. 慢慢加入溫水，揉成光滑的面團，再加入油，揉勻。

　　3. 蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方靜置1~2小時，讓面團發(fā)酵至兩倍大。

　　4. 把發(fā)好的面團取出，揉搓排氣，再用搟面杖把面團搟成厚度大約1厘米，寬度3-4厘米，長度根據(jù)個人喜好定。

　　5. 把油條切成適當(dāng)長度，入油炸至金黃色即可。

　　技巧：

　　1. 發(fā)面時間和溫度的掌握非常重要，一般要在相對溫暖的地方發(fā)酵，如夏天可以在室溫下發(fā)酵，冬天則需要在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

　　2. 油條炸制時，油溫不宜過高，油條下鍋后要小火慢炸，避免油條表面焦黑而內(nèi)部未熟。

　　3. 炸好的油條可以用廚房紙吸干多余的油，口感更加清爽。