腌白蘿卜的步驟如下：

　　材料：

　　- 1 根白蘿卜

　　- 適量食鹽

　　- 適量糖

　　- 適量米醋

　　- 生姜片（可選）

　　- 大蔥絲（可選）

　　步驟：

　　1. 白蘿卜去皮，洗凈，切成小塊或小片。

　　2. 在一個容器里，將白蘿卜塊撒上適量食鹽和糖，揉搓均勻，腌制30分鐘至1小時。

　　3. 將腌制好的白蘿卜塊放入一個干凈的容器中，倒入適量米醋，再加入生姜片和大蔥絲。

　　4. 蓋上蓋子，放進冰箱腌制1-2天后即可食用，口感酸甜脆爽。

　　注意事項：

　　1. 腌制白蘿卜時要注意控制鹽和糖的用量，以免過咸或過甜。

　　2. 米醋也可以換成其他的醋，口感根據個人喜好自行調整。

　　3. 生姜和大蔥的添加可以讓腌制的白蘿卜更加香味濃郁，但不是必須的。