以下是煮番茄牛腩的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 番茄：3個

　　- 洋蔥：1個

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，焯水后撈出備用；

　　2. 番茄切塊，洋蔥切片，生姜切片，大蔥切段；

　　3. 熱鍋涼油，將洋蔥、生姜爆香，放入番茄塊翻炒；

　　4. 加入豆瓣醬炒勻，放入牛腩塊，加料酒煸炒；

　　5. 放入適量水，加鹽、糖、生抽、老抽，大火燒開后轉小火燉煮1-1.5個小時；

　　6. 煮至牛腩爛熟，加入大蔥段，再煮5分鐘即可。

　　溫馨提示：可以在煮的過程中不斷檢查牛腩的熟度，根據自己口感調整烹飪時間和調料的用量。