以下是熟牛肉炒菜的步驟：

　　1. 準備好需要的菜和調料。建議使用青椒、洋蔥、大蒜、姜片等來搭配熟牛肉，調料可以選擇生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉等。

　　2. 把熟牛肉切成均勻的小塊，洋蔥和青椒也切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入牛肉快速煸炒幾下，讓牛肉變得更加香味。

　　4. 加入洋蔥和青椒繼續翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至熟軟。

　　5. 最后加入生抽、老抽和料酒翻炒均勻即可。

　　熟牛肉炒菜的重點在于掌握好熟牛肉的火候，避免過久的翻炒導致變硬。輔料的搭配也很關鍵，可以根據自己的口味進行調整。