若排骨紅燒后柴，可能是以下問題導致：
1. 火候不夠，需要延長烹飪時間，讓排骨充分入味；
2. 調味不夠，需要加入適當的鹽、醬油、糖等調味料，增加味道；
3. 烹飪時鍋底不夠稠，需要加入適量的水或者高湯，讓汁料更加濃稠；
4. 烹飪時火力過大，需要降低火力，讓排骨慢慢燒煮。
若排骨紅燒后不柴，可以嘗試以下方法：
1. 選用好的排骨，肉質鮮嫩，沒有筋膜，不容易柴；
2. 提前用涼水泡一段時間，可以去除殘留的血水，使排骨更鮮美；
3. 加入適量的生姜、蔥等調料，增加香氣，使排骨更加美味；
4. 烹飪時火候適中，不過多攪拌和翻動，讓排骨慢慢吸收汁料，更容易入味。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
