百合炒芹菜是一道清淡可口的素菜，下面是幾個(gè)竅門：
1. 提前將百合泡發(fā)，這樣可以使百合更加鮮嫩，口感更好。
2. 芹菜要切成大小均勻的段，這樣可以使芹菜炒熟更加均勻，口感更好。
3. 炒菜時(shí)不要用太多油，只需少量油即可，這樣可以使菜更健康。
4. 大火短炒，這樣能夠保持芹菜綠色，口感更好。
5. 最后可以加一點(diǎn)清湯或者清水翻炒一下，可以使菜更加鮮美。
本地芹菜，通常指的是國(guó)產(chǎn)芹菜，與從歐洲引進(jìn)的西芹相比，兩者各有千秋。本地芹菜與西芹各有其特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，無論是從外觀、口感還是用途上，兩者都有所不同。
