材料：

　　雞蛋6個(gè)

　　花椒10克

　　生姜2片

　　料酒1勺

　　醬油1勺

　　鹽1勺

　　水適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋放入冷水中，大火煮至開水后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出晾涼備用。

　　2. 花椒用鍋烤香后用刀切碎備用。

　　3. 生姜去皮、切片。

　　4. 在一個(gè)容器中倒入適量的水，加入料酒、醬油、鹽、花椒碎、生姜片，攪拌均勻。

　　5. 將煮好的雞蛋剝殼，用叉子在表面扎幾個(gè)小孔，放入調(diào)料水中浸泡，蓋好蓋子，放入冰箱腌制24小時(shí)即可。

　　小貼士：

　　1. 在腌制過程中可以翻動(dòng)幾次雞蛋，讓腌料均勻滲透到雞蛋中。

　　2. 花椒可以放入細(xì)碎的小袋子中，這樣方便調(diào)料水去除時(shí)過濾掉花椒，避免口感太辣。