1. 紅燒大黃花魚：將大黃花魚洗凈，切成塊，用蔥姜蒜爆香，加入紹酒、生抽、老抽、糖、鹽、水燒開，放入魚塊煮10分鐘，加入青椒、紅椒等蔬菜煮5分鐘即可。

　　2. 清蒸大黃花魚：將大黃花魚洗凈，切成塊，用鹽、料酒腌制20分鐘，放入碗中，加入蔥姜蒜、香菜、料酒、鹽蒸10分鐘，出鍋前加入蠔油、花椒油等調(diào)料。

　　3. 煎大黃花魚：將大黃花魚洗凈，切成片，用鹽、生抽腌制20分鐘，放入鍋中煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜、料酒、清水煮5分鐘，倒入打散的雞蛋液、青紅椒等煮2分鐘即可。