養龍蝦需要肥水的原因有以下幾點：
1. 龍蝦需要高氨水質：龍蝦是底棲動物，它們生活在淤泥中，需要高濃度的氨來生存。而肥水會產生大量的氨，能夠提供龍蝦所需的氨。
2. 肥水可以促進龍蝦生長：在養殖龍蝦的過程中，為了達到快速生長的目的，需要提供充足的營養和大量的氧氣。而肥水中的有機物質和微生物可以提供充足的營養，同時也能增加水的溶氧量，促進龍蝦生長。
3. 肥水可以增加水體的穩定性：肥水中的有機物質和微生物可以防止水體出現酸堿度波動、氧氣不足、水溫過高或過低等不利因素，從而增加水體的穩定性，有利于龍蝦的生長。
4. 肥水可以減少龍蝦的疾病：龍蝦容易感染病毒、細菌和寄生蟲，這些病原體在肥水中的濃度較低。適當加入肥水可以減少龍蝦的疾病。
雖然肥水有利于龍蝦的生長，但是過度添加肥水會造成水質污染，對龍蝦的生長和健康有害。需要根據養殖場的情況和水體監測結果來決定添加肥水的適宜量。
