以下是炒馬鈴薯不會糊的方法：

　　1. 先將馬鈴薯去皮切成小塊，然后用水淋一下，讓表面的淀粉粘在水里，這樣可以減少炒的時候糊鍋的可能性。

　　2. 在熱鍋中加入適量油，等油熱后放入馬鈴薯塊，開小火慢慢煸炒，翻炒至馬鈴薯表面微微焦黃即可。

　　3. 如果需要加入其它食材炒，可以先將馬鈴薯撈出備用，再加入其它食材炒制，最后再將馬鈴薯加入鍋中拌炒均勻即可。

　　4. 可以在炒之前將馬鈴薯用清水焯一下，然后再炒制，這樣也能減少糊鍋的情況。

　　5. 還可以在炒馬鈴薯的時候加入一點點醋，這樣能增加馬鈴薯的鮮味，同時也能減少糊鍋。