春筍焯水時不用先燒開水，但是需要加入一些鹽和油，這樣可以讓春筍的口感更加鮮嫩可口。具體操作步驟如下：

　　1. 將春筍洗凈，去皮，切成合適的大�。�

　　2. 將足夠的水倒入鍋中，加入適量鹽和油，將水燒開；

　　3. 將春筍放入鍋中，焯水1-2分鐘，直到春筍變得稍微軟一些；

　　4. 將焯好水的春筍撈出，放在涼水中沖一下，使其停止烹煮，保留春筍的鮮嫩口感。