1. 調(diào)味品要用得好：在煎羊排之前，記得在羊排表面擦上一些調(diào)味品，例如鹽、胡椒、大蒜等，讓煎的過程中吸收更多的味道。

　　2. 煮之前加煮酒或浸泡在牛奶中：在煎羊排之前，你可試著在煮之前加入一些煮酒或其他香料，或者把羊排浸泡在牛奶中，這樣可以使肉更加嫩滑。

　　3. 要保證溫度：在煎羊排之前，先用中火預熱鍋，然后轉(zhuǎn)為大火。在將羊排放入鍋中之前，你可以先放入一些油，等油變熱時，再把羊排放入鍋中進行煎炸。

　　4. 不要煮過度：在煎羊排時，不要煮過度。以焦邊為標準，不要太焦，但也不要煮得過生。

　　5. 關注時間：煎羊排的時間一般是5-8分鐘。在煎炸過程中，你可以用鏟子翻動一下羊排，讓其兩面都能夠受熱均勻。

　　6. 煎完后放置一會兒：在煎完羊排之后，你可以將其放置在烤盤上，稍微靜置一會兒，這樣可以使肉汁更多，口感更柔嫩。