黑豆炒制的目的是為了改善黑豆的口感和營養價值。炒制后,黑豆的外層會變得更加脆硬,內部也會更加松軟。炒制黑豆還會帶來一定的香味,使得黑豆更加美味可口。
黑豆中含有一種物質叫做脂肪酸酯酶抑制劑,它能抑制脂肪酸酯酶的活性,從而減少脂肪的合成。這種物質只有在黑豆進行了一定時間的加熱后才會被激活。炒制黑豆可以使其含有的脂肪酸酯酶抑制劑達到z佳的作用效果,更有利于健康。
發布時間:2023-05-09 12:53:41
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