以下是一些做鮮凍海參的方法，可以根據自己喜好選擇：

　　1. 清燉海參：將鮮凍海參加水泡軟后洗凈，和瘦肉一起放入清水中煮沸，去除浮沫，加入姜片和料酒后轉小火燉1-2小時，最后加鹽調味即可。

　　2. 紅燒海參：將鮮凍海參加水泡軟后洗凈，蔥姜蒜洗凈切末，熱鍋加入油燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，加入海參和適量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，轉小火燒30分鐘左右，最后收汁即可。

　　3. 煎炸海參：將鮮凍海參加水泡軟后洗凈，切成適當大小，加入少量鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，將煎鍋放入適量的油，燒至6-7成熱后放入海參，煎至兩面金黃即可。

　　4. 炒鮮凍海參：將鮮凍海參加水泡軟后洗凈，切成適當大小，用開水焯后撈出瀝干水分。蔥姜蒜洗凈切末，熱鍋加入油燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，加入海參和適量的鹽、胡椒粉、雞精、料酒和蔬菜一起翻炒，最后淋上少許香油即可。