雞蛋分離蛋清和蛋黃的方法如下：
1. 準備一個干凈的碗和一個分離蛋黃蛋清的工具，可以是專門的蛋黃分離器，也可以是勺子或筷子。
2. 將雞蛋打在碗中，用分離工具將蛋黃分離出來，輕輕地把蛋黃倒入另一個容器中。
3. 將蛋清倒入另一個干凈的碗中，慢慢地攪拌，直到蛋清完全打至起泡。
4. 如果需要使用蛋黃，請輕輕地將蛋黃放回原來的碗中。如果需要使用蛋清，請將蛋清倒入需要的容器中。
注意事項：
1. 在分離過程中要注意不要破壞蛋黃和蛋清，否則會影響到使用效果。
2. 分離蛋黃蛋清的容器和工具一定要干凈，否則會影響到食品的質量和口感。
3. 在使用蛋清時一定要完全打至起泡，否則會影響到食品的松軟度和口感。
腌雞蛋時，要使蛋黃蛋清混合，可以嘗試以下方法：1.黃沙腌蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。不過，這兩種方法主要是用于腌制整個雞蛋，而不是特別針對蛋黃和蛋清的混合。
