燉大塊牛肉的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 1個洋蔥

　　- 2個大蒜

　　- 2個土豆

　　- 2根胡蘿卜

　　- 2片姜

　　- 2片八角

　　- 1個桂皮

　　- 2個香葉

　　- 適量鹽

　　- 適量醬油

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量清水

　　做法：

　　1.牛肉洗凈切大塊，加入適量鹽、醬油、料酒和白胡椒粉腌制半小時

　　2.土豆、胡蘿卜去皮洗凈切塊；洋蔥切塊，大蒜拍爛備用

　　3.熱鍋涼油，下牛肉煎至兩面金黃

　　4.加入八角、桂皮、香葉、姜和蒜爆香

　　5.倒入適量生抽、老抽和清水（水量以淹沒牛肉為準(zhǔn)），加入適量鹽和料酒，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時

　　6.加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，再燉煮30分鐘左右，至牛肉和蔬菜酥爛即可

　　小貼士：

　　- 如果時間充足，可以不用煎牛肉，直接放入燉鍋中

　　- 如果想要湯汁更濃稠，可以在最后5-10分鐘加入少量生粉水勾芡

　　- 可以根據(jù)個人口味加入適量辣椒或香菜提味