以下是幾種方法可以讓湯圓不破皮：

　　1. 將湯圓放入滾水中，等水開后轉小火，慢慢煮10分鐘左右，不要猛烈翻滾，否則會破皮。這樣湯圓表面的皮已經煮熟，內部的餡料也變熱，就不容易破皮了。

　　2. 沸水加入少許食用油，讓油浸潤在湯圓的表面，然后再將湯圓放入煮。這樣湯圓的表面就變得光滑，不容易破皮。

　　3. 將湯圓事先冷凍，稍等片刻讓其表面半解凍，再放入開水中煮。這樣湯圓的外皮就變得緊致，不容易破皮了。

　　4. 如果是自己包的湯圓，可以在面粉中加入少量油，揉面時使面團更有韌性，包好后也不容易破皮。

　　綜合以上幾種方法，可以讓湯圓不易破皮，保持完好的形狀。