膳食纖維是指不能被人體消化吸收的多種植物細(xì)胞壁成分。它們包括纖維素、半纖維素、果膠、黏質(zhì)質(zhì)、木質(zhì)素等多種成分。膳食纖維的主要特性和功能如下：

　　1.增加飽腹感：膳食纖維可以吸收水分膨脹，形成黏稠的凝膠質(zhì)地，使食物變得體積增大，從而增加飽腹感。

　　2.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)：膳食纖維可以增加腸道內(nèi)容物的體積，刺激腸壁，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　3.調(diào)節(jié)血糖、血脂：膳食纖維可以減緩食物的消化吸收速度，降低食物的升糖指數(shù)和升血脂指數(shù)，有利于血糖、血脂調(diào)節(jié)。

　　4.降低膽固醇：膳食纖維可以降低膽固醇的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，減少膽固醇在肝臟的合成，有利于降低血脂和保護(hù)心腦血管健康。

　　5.促進(jìn)腸道健康：膳食纖維可以增加腸道內(nèi)有益菌群，降低有害菌群，有利于腸道健康。

　　膳食纖維是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)于維護(hù)健康具有重要的作用。