核桃容易發霉的原因可能是以下幾個：
1. 濕度潮濕：核桃容易吸收濕氣，如果環境潮濕，就會導致核桃霉變。
2. 存放不當：如果核桃存放的環境沒有通風或溫度過高，也容易引發霉變。
3. 油脂含量高：核桃內含有油脂，如果存放的時間過長，油脂就會釋放出來，容易滋生細菌。
為避免核桃發霉，建議將其放在干燥通風的地方，避免存放時間過長，盡快食用。如果發現核桃有霉斑，不要食用。
麻核桃變紅的核心原理在于其果肉中的花青素與酸性汗液發生化學反應。淶水產區的麻核桃因品種純正、皮質優良，成為資深玩家的首選。五、耐心是關鍵麻核桃從黃皮到透紅需1-3年，白獅子頭等品種雖上色快，但最終效果仍取決于皮質與盤玩功力。
