骨折排骨湯燉制的關鍵在于選材和燉制時間。以下是燉制更有營養的方法：

　　1. 選用新鮮的排骨和骨頭，洗凈后切成小塊，用開水燙一下去除血水和雜質。

　　2. 燉制時加入姜片、蔥段、枸杞、紅棗等中藥材，可以提升湯的營養成分。

　　3. 燉制時間不宜過長，約2-3小時即可，不要煮到湯變混濁，否則會影響其口感和營養價值。

　　4. 燉制過程中要勤加撇去浮沫，保持湯清澈。

　　5. 最后加入適量的鹽和味精調味即可。

　　這樣燉制的骨折排骨湯不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、膠原蛋白、鈣、磷等營養成分，對于恢復骨折傷口的愈合有很好的幫助作用。