豬腦燉湯可以根據個人口味添加不同的配料，這里提供一種簡單易做的做法：

　　所需材料：

　　- 豬腦250克

　　- 火腿肉50克

　　- 蘑菇適量

　　- 姜片適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 豬腦浸泡在鹽水中，去除血水，用清水沖洗干凈。

　　2. 火腿肉切成小塊，蘑菇切片備用。

　　3. 熱鍋涼油下姜片煸香，加入豬腦和火腿肉煸炒至變色，加入適量料酒翻炒幾下。

　　4. 加入清水至豬腦和火腿肉的兩倍高度，大火煮開后撇去浮沫。

　　5. 換小火燉煮30分鐘，加入蘑菇繼續燉煮10分鐘。

　　6. 加入適量鹽和雞精調味即可。

　　豬腦燉湯營養豐富，富含蛋白質和腦磷脂，有助于改善記憶力，增強免疫力。適量食用有益于身體健康。