春筍是春季新鮮竹筍的簡稱,又叫“毛筍”,味道鮮嫩,纖維少,口感脆爽,適合熱炒、涼拌等烹制方法。而雷筍則是發霉或存放時間過長的竹筍,味道較為苦澀,口感也比春筍粗硬。春筍和雷筍的區別主要在于新鮮度和口感。
水煮春筍,看似簡單,實則講究技巧,才能保留其最佳風味。將春筍去皮后,切成均勻的小段,便于入味與烹飪。待水煮沸后,輕輕放入春筍段,用中火煮制。水煮春筍,雖做法簡約,卻能將食材的本真之美展現得淋漓盡致,是春日里不可多得的美味佳肴。
發布時間:2023-05-03 20:52:35
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