生橄欖是指未經過加工的新鮮橄欖果，保存方法如下：

　　1. 清洗：將生橄欖放在清水中浸泡，用手搓洗干凈，去除表面的污垢和雜質。

　　2. 晾干：將洗凈的生橄欖晾在陰涼通風的地方，讓其表面水分蒸發，保持橄欖的干燥。

　　3. 包裝：將晾干后的橄欖放入干凈的盒子或塑料袋中，密封保存。

　　4. 冷藏：把包裝好的橄欖放入冰箱冷藏室中，保持在2-4℃的溫度下，可保存1-2周。

　　5. 冰凍：如果需要長時間保存，可以將包裝好的橄欖放入冰箱冷凍室中冰凍保存，可保存3個月以上。

　　提示：保存時要注意不要將橄欖放在潮濕或陽光直射的地方，否則易發霉變質。