
纖維是指一類可編織成布料或紡成線的細長物質,一般來自于植物、動物或合成纖維。纖維素是指一種多糖,是植物細胞壁的主要成分,由纖維素分子通過氫鍵結合而形成。纖維素具有良好的機械強度、生物穩定性和可再生性,因此被廣泛應用于制備紙張、纖維板、木材替代品、纖維素酶等。雖然纖維和纖維素都是細長物質,但是它們的物理化學性質、來源和應用范圍都有所不同。

蔬菜中富含纖維素,特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質,增加糞便的體積,起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能,預防便秘。
