半成品榨菜需要泡是為了去除其苦味和咸味，同時(shí)還能增加其柔軟度和口感。泡榨菜的時(shí)間和方法會(huì)因品牌或地區(qū)的不同而有所差異，但通常需要將榨菜浸泡在水中約20分鐘左右，直至其變軟并呈現(xiàn)出深綠色。鑒于榨菜含有較高的鈉，泡榨菜時(shí)還可以將其用清水漂洗一次，以進(jìn)一步減少其含鹽量。
榨菜和兒菜都是常見的腌制食材，它們各自具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，因此哪個(gè)更好吃主要取決于個(gè)人口味偏好。兒菜腌制后，其獨(dú)特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一種獨(dú)特的口感體驗(yàn)。榨菜和兒菜腌制后都很好吃，但具體哪個(gè)更好吃則因人而異。
