米飯?jiān)谂胫七^程中，淀粉質(zhì)會(huì)逐漸被水分吸收并膨脹，同時(shí)形成黏性的物質(zhì)，使得米飯粒之間容易黏在一起。米飯粒表面的膠質(zhì)也會(huì)在煮熟后溶解在水中，進(jìn)一步增加了米飯的黏性。米飯會(huì)有不同程度的粘性取決于所用米種和烹飪技巧。
4.保持餐桌禮儀：聚餐時(shí)一勺盛飯顯得不夠講究，尤其是長(zhǎng)輩或客人面前，分多次輕舀更顯禮貌，既不會(huì)讓飯粒灑得到處都是，也能體現(xiàn)出對(duì)食物的珍惜，讓整頓飯的氛圍更溫馨。
