糯米粉是由糯米磨成的細粉，具有粘性和柔軟的口感，主要用于制作糕點、湯圓等食品。

　　淀粉是由植物中提取出來的淀粉質，常見的有玉米淀粉、土豆淀粉等，具有無味、無色、無臭、無營養的特點。淀粉在烹飪中主要用作增稠劑和穩定劑，能使食品更加口感柔軟、鮮美。

　　糯米粉和淀粉的區別在于來源、用途和特點不同。糯米粉更多用于制作糕點、甜點等食品，而淀粉則主要用于烹飪加工中的增稠、穩定等作用。