以下是醬牛肉的做法：

　　材料：

　　1.牛肉片

　　2.姜蒜末

　　3.蔥花

　　4.醬油

　　5.白糖

　　6.料酒

　　7.淀粉

　　步驟：

　　1.將牛肉片加入淀粉中攪拌均勻，讓牛肉片均勻地裹上一層淀粉。

　　2.在鍋中熱油，加入姜蒜末炒香。

　　3.將牛肉片倒入鍋中快速翻炒，讓牛肉片上色。

　　4.加入醬油、白糖、料酒和適量的水，翻炒均勻。

　　5.蓋上蓋子，用小火煮20分鐘左右，讓牛肉片充分吸收醬汁。

　　6.最后加入蔥花翻炒均勻即可。

　　如果醬牛肉怎么做不散開，可以考慮在做之前先將牛肉片裹上一層淀粉，然后用高火快速翻炒以防止肉片粘在一起。在加入醬汁之前，也可以事先加入適量的水，讓牛肉片更容易入味。