材料：

　　豬排骨一斤、蒜蓉適量、生姜適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、鹽適量、淀粉適量、清水適量、油適量。

　　制作方法：

　　1、將豬排骨切成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　2、將蔥、姜切成細小顆粒，放入大碗中，加入適量的醋、糖、鹽和生抽，攪拌均勻。

　　3、將排骨塊放入碗中，和調味料充分攪拌，腌制30分鐘左右。

　　4、將腌制好的排骨塊放入鍋中，加入適量清水，大火燒開。

　　5、煮開后改小火，煮10分鐘左右，直到排骨變軟。

　　6、用鍋鏟將排骨塊翻動，加入適量淀粉少許油，翻炒均勻。

　　7、繼續翻炒，直到排骨均勻裹上淀粉，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1、腌制時間要足夠，可以讓糖醋汁充分滲透到排骨內部，使味道更加濃郁。

　　2、淀粉不要加多，少許即可，避免影響口感。

　　3、如果不喜歡太酸，可以減少醋的量。如果喜歡甜味重一些，可以多加白糖。