以下是煎冷凍牛排的步驟：

　　1. 從冷凍狀態(tài)將牛排移至冰箱中解凍，一夜或24小時(shí)。

　　2. 在煎鍋中預(yù)熱油，同時(shí)撒上適量鹽和黑胡椒。

　　3. 將牛排取出，用廚房紙巾拍干表面水分，然后在兩面均勻地涂上橄欖油。

　　4. 將牛排置于鍋中，先煎一面3-4分鐘，直到表面呈棕色。

　　5. 翻轉(zhuǎn)牛排，再煎另一面3-4分鐘。

　　6. 如果想要更加嫩滑的口感，可以將牛排取出后在烤箱中烘烤5-10分鐘，直到到達(dá)目標(biāo)溫度（根據(jù)個(gè)人口感不同而定）。

　　7. 將牛排取出，稍微放置一會(huì)兒，讓肉汁盡可能地回流到肉里。

　　8. 切好牛排，擺盤上桌。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 不要用高溫煎，否則牛排可能會(huì)被烤焦或變硬。

　　2. 煎煤汽灶的牛排格外容易出現(xiàn)煤煙味，建議使用電磁爐或者燃?xì)庠罴逭ā?p>　　3. 不必將牛排完全解凍，這會(huì)讓肉質(zhì)柔軟濕潤(rùn)。

　　4. 如果牛排太厚，可以先在煎鍋中煎一遍表面，然后轉(zhuǎn)到烤箱中，烤制約5-10分鐘，或者直到到達(dá)目標(biāo)溫度。

　　5. 為了避免牛排太過干燥，可以在食用前在表面涂抹牛油或其他口感更加豐富的調(diào)味品。