腌雞蛋的做法：

　　1. 準備材料：雞蛋、水、鹽、醬油、料酒、茶葉、八角、桂皮、花椒等調(diào)料。

　　2. 將雞蛋洗凈，放入鍋中加水煮沸，煮15分鐘左右。取出后用涼水冷卻。

　　3. 在鍋中加入水、鹽、醬油、料酒、茶葉、八角、桂皮、花椒等調(diào)料，煮沸后把雞蛋放入，煮10-15分鐘。

　　4. 關(guān)火后，用廚房紙巾擦拭雞蛋表面的水珠，讓其表面干燥。

　　5. 把雞蛋放入密封的容器中，倒入醬汁，使雞蛋全部浸泡在醬汁中，然后密封容器。將容器放入冰箱腌制約3-5天，越久味道越好。

　　6. 吃之前可將雞蛋取出，清洗干凈后，切成塊狀或者與米飯一起蒸熟食用。