1. 準備材料：紅心蘿卜、泡椒、大蔥、生姜、蒜、料酒、鹽、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、香菜。

　　2. 將紅心蘿卜切成塊狀，用鹽腌制半個小時后，撈出控水備用。

　　3. 大蔥、生姜、蒜切成末備用。

　　4. 取出適量的泡椒切碎備用。

　　5. 取一個大碗，加入料酒、鹽、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、泡椒、大蔥、生姜、蒜，攪拌均勻后加入紅心蘿卜塊，攪拌均勻。

　　6. 將腌制好的紅心蘿卜裝入密封容器中，放入冰箱冷藏6小時以上，讓紅心蘿卜充分入味。

　　7. 取出腌制好的紅心蘿卜，撒上香菜即可食用。