法？

　　1. 選擇新鮮蠔：選擇沒有裂縫和破損的蠔，外殼上沒有雜質，蠔肉有光澤的蠔。

　　2. 浸泡清洗：把新鮮蠔放入淡鹽水中浸泡30分鐘，讓蠔肉中的沙子和泥土沉淀到底部。注意不要使用鹽水過于濃烈，會使蠔肉變味。

　　3. 刷洗外殼：用刷子輕輕地刷洗蠔的外殼，清除表面的雜質和污物。

　　4. 蒸煮處理：將清洗干凈的蠔放入鍋中，加入少許水，蒸煮2-3分鐘即可。此時蠔肉會張開，方便剝離。

　　5. 剝離蠔肉：用小勺或刀輕輕地剝離蠔肉，去除內臟和其他雜質。

　　6. 洗凈蠔殼：用清水洗凈蠔殼，備用。

　　以上就是新鮮生蠔的處理及清洗方法，希望對您有所幫助。