浮小麥和淮小麥是兩種不同的小麥品種，其區(qū)別如下：

　　1. 生長環(huán)境不同：浮小麥主要生長在河北、河南、山東等地，而淮小麥則主要分布在安徽、江蘇、湖南等地。

　　2. 外觀區(qū)別：浮小麥的籽粒較大，顏色較淡，外觀略帶灰色；淮小麥的籽粒較小，顏色較深，外觀略帶紅色。

　　3. 味道區(qū)別：浮小麥口感柔軟，含水量高，口感清香，適合用于制作面包、饅頭等；淮小麥口感稍硬，含水量低，口感酥脆，適合用于制作餅干、面條等。

　　4. 用途區(qū)別：浮小麥適合用于制作高筋面粉，淮小麥則適合用于制作中筋面粉和低筋面粉。