冷凍蛋黃可以用以下幾種方法處理：

　　1. 解凍：將冷凍蛋黃取出放入冰箱中解凍，一般需要24小時(shí)左右。

　　2. 煮熟：可以將蛋黃煮熟，用來做菜或者制作蛋黃醬等。

　　3. 蒸熟：將蛋黃放入碗中，加入少量鹽和水，然后用蒸鍋蒸熟即可。

　　4. 攪拌：將蛋黃打散，加入一些鹽和水或者牛奶攪拌均勻，用來做蛋黃餅或者蛋糕等。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 冷凍蛋黃不宜直接解凍，要先放進(jìn)冰箱中解凍。

　　2. 冷凍過的蛋黃質(zhì)地會(huì)變得比較干硬，需要加入一些液體攪拌均勻。

　　3. 解凍后的蛋黃不能再次冷凍，否則會(huì)使蛋黃受損，質(zhì)量下降。