1. 準備好原料。小龍蝦、洋蔥、姜片、蔥段、蒜、香菜、辣椒等。

　　2. 將小龍蝦洗凈、瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片、蒜和辣椒爆香。

　　4. 加入洋蔥和蔥段，翻炒至洋蔥變透明。

　　5. 放入小龍蝦，翻炒片刻。

　　6. 倒入適量的清水，加入鹽、雞精、料酒和糖，煮開。

　　7. 放一些香菜和辣椒，繼續煮燒5分鐘。

　　8. 關火，加入適量的黃油或橄欖油，拌勻。

　　9. 上桌前再加入一些香菜和辣椒，即可享用。

　　建議搭配啤酒或白酒，口感更佳。