紅燒排骨是一道家常菜品，味道鮮美，營養豐富。下面是紅燒排骨的家常做法：

　　材料：

　　豬排骨500克、蔥1根、姜3片、料酒1湯匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、白砂糖1湯匙、鹽適量、清水適量、油適量

　　做法：

　　1.將豬排骨用清水洗凈，瀝干水分備用。

　　2.蔥洗凈切段，姜切片備用。

　　3.鍋中放適量油，加入蔥姜爆香。

　　4.放入豬排骨煸炒至變色。

　　5.加入料酒、老抽、生抽、白砂糖、適量鹽翻炒均勻。

　　6.加入適量清水，水量剛剛沒過排骨就可以。

　　7.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鐘左右。

　　8.再加入適量鹽調味，繼續燉煮30分鐘左右，直到排骨熟透，汁水濃稠即可。

　　9.最后再用大火收汁，翻炒均勻即可上桌。

　　小提示：

　　1.燉煮的時候要注意火候，火太大容易糊底，太小燉不爛。

　　2.在燉煮的過程中，不要頻繁開蓋，否則汁水容易揮發掉，燉不爛。

　　3.可根據自己的口味適量調整鹽和糖的量。