新鮮羊腿存放的關鍵在于保持其新鮮度和防止細菌滋生。以下是幾個方法：

　　1.冷藏：將羊腿放進冰箱，保持在2-4攝氏度的溫度下。盡量在購買后的24小時內食用，避免超過三天。

　　2.冰凍：將羊腿放進保鮮袋中，將其放進冰箱冷凍室。可長時間保存，但是必須在解凍后馬上食用。

　　3. 煙熏：可以將新鮮羊腿放入煙熏室中進行煙熏處理，這種方法可延長保質期，但需要專業的煙熏設備。

　　4. 鹽漬：可以將新鮮羊腿用鹽水浸泡24-36小時，然后晾干。這種方法不僅可延長保質期，還能增加其口感。

　　在存放過程中要保持衛生，避免細菌交叉污染，同時要定期檢查，發現問題及時處理。