材料：

　　1.牛肉片：250克

　　2.芹菜：300克

　　3.蔥姜蒜：適量

　　4.鹽：適量

　　5.生抽：適量

　　6.料酒：適量

　　7.淀粉：適量

　　8.色拉油：適量

　　步驟：

　　1.牛肉片洗凈，切成薄片，加鹽、生抽和料酒拌勻，加入適量淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

　　2.芹菜洗凈，切成小段備用。蔥姜蒜切末備用。

　　3.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末爆香，放入牛肉片快炒至變色盛出備用。

　　4.鍋中留底油，放入芹菜段翻炒至變軟，加入適量鹽和生抽調(diào)味。

　　5.將炒好的牛肉片倒入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　提示：

　　1. 腌制牛肉片時(shí)，一定要加入淀粉，以便增加口感和口感。

　　2. 炒芹菜時(shí)，要計(jì)算好炒的時(shí)間，不要過(guò)生或過(guò)熟。

　　3. 炒的時(shí)候要大火快炒，以免牛肉片變老硬。