清蒸大蝦做法：

　　材料：

　　大蝦 500克，蔥姜蒜適量，鹽、料酒、味精、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.大蝦洗凈，去頭去殼，去蝦線備用。蔥、姜、蒜切末備用。

　　2.炒鍋放油，加入蔥姜蒜炒香，加入適量水，放入鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，開火燒開。

　　3.將調(diào)好味的汁倒入蒸鍋中，放入大蝦，蓋上鍋蓋，開火大火蒸10分鐘即可。

　　4.蒸好的大蝦碼放在盤中，倒入蒸蝦時(shí)的汁水，撒上少許蔥花裝飾即可。

　　小貼士：

　　1.蒸蝦的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響口感。蒸好后及時(shí)撈出，否則蝦肉會(huì)過(guò)熟變硬。

　　2.汁水可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)制，放入適量的辣椒面可以增加口感。

　　3.蒸鍋用大火蒸，煮鍋用中小火煮，并且蓋鍋蓋，這樣能夠更好的鎖住美味。