1. 選用新鮮的金針菇和肥牛，金針菇可以稍微修剪一下根部；

　　2. 肥牛切薄片，片薄一些入味更好，記得要沿著肉紋切；

　　3. 在肥牛片上撒上一些鹽和黑胡椒，把肉片攪拌均勻；

　　4. 在鍋中放一些油，加熱后放入蒜片和姜片爆香，然后放入肉片煸炒至變色；

　　5. 加入金針菇繼續翻炒，調入適量醬油、料酒和糖，加入適量清水翻炒至汁干為止；

　　6. 最后淋上一些香油和蔥花點綴即可。

　　注意事項：

　　1. 煮金針菇時時間不要太長，以免口感偏老；

　　2. 添加的調料和清水的量要適量，以免影響口感和味道；

　　3. 煮金針菇和肥牛時火力要適中，以免烤焦或過火。