以下是一種制作牛肉湯的方法，可以讓牛肉又好吃又爛：

　　材料：

　　- 牛肉：500克（選用瘦肉質量較好的肉）

　　- 洋蔥：1個

　　- 胡蘿卜：1個

　　- 香菜：適量

　　- 八角、桂皮、香葉等調料：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈后切成塊，用水煮沸后撈出，瀝干水分。

　　2. 洋蔥和胡蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈備用。

　　3. 然后在鍋中放少許油，加入八角、桂皮、香葉等調料，煸香。

　　4. 加入洋蔥和胡蘿卜塊，翻炒，然后加入牛肉塊，煸炒至金黃色。

　　5. 加入足夠的水，待水燒開后，撇去表面的泡沫，然后燉煮至牛肉爛熟（約2小時左右）。

　　6. 用鹽調味，然后撒上香菜即可食用。

　　小貼士：

　　1. 煮牛肉湯時，可以加入一些姜片，去除腥味。

　　2. 煮牛肉湯的火候要掌握得當，不要太急，讓牛肉充分燉煮，才能爛熟且味道好。

　　3. 煮牛肉湯時可以加入一些比如紅棗、芡實等食材，增加湯的營養價值。