1. 燉牛肉法：將牛肉切成塊狀，加入適量的水、姜片、蔥段、料酒等調料，放入砂鍋或高壓鍋中，用文火或壓力加熱，直至牛肉爛熟。燉牛肉的時間根據牛肉的大小和厚度，一般在60-90分鐘左右。

　　2. 煮牛肉法：將牛肉切成塊狀，加入適量水、姜片、蔥段、料酒，煮沸后撇去浮沫，加入少量醋、冰糖等調味品，改用小火煮至牛肉軟爛。煮牛肉的時間根據牛肉的大小和厚度不同，一般在90-120分鐘。

　　3. 炸牛肉法：將牛肉切成片狀，加入少量淀粉和雞蛋混合后翻炒均勻，然后放入加熱的油鍋中炸至金黃色，再用熱水焯一遍，最后加入少量調料，用文火燉煮至軟爛。炸牛肉的時間根據牛肉的大小和厚度不同，一般在5-10分鐘。