
北極蝦和北極甜蝦是兩種不同的海洋生物。北極蝦的學(xué)名為Pandalus borealis,也稱為北極明蝦,主要分布于北極圈附近的寒冷水域。它的身體呈紅色或棕褐色,有明顯的斑點(diǎn),頭部有兩對長觸角。
而北極甜蝦的學(xué)名為Arctic krill,也稱為北極海蚤,是一種類似蝦的浮游生物,主要分布于北極海域以及北大西洋的冷水域。它的身體呈透明或淡粉色,身長約2-3厘米,體形比北極蝦更為細(xì)長。
兩者在外觀、生態(tài)習(xí)性等方面存在較大差異,不能混淆使用。

將北極蝦置于流動水下仔細(xì)沖洗,尤其是蝦頭和蝦線部分,這些地方往往是腥味的主要來源。將北極蝦放入加有少許姜片、料酒的沸水中快速焯燙,不僅能去除多余腥味,還能使蝦肉更加緊實(shí)彈牙。
