酸湯肥牛是一道較為傳統的川菜，制作方法簡單，但是味道非常美味。下面是制作酸湯肥牛的步驟：

　　材料：

　　牛肉片 200克

　　豆腐皮適量

　　木耳適量

　　蔥姜適量

　　辣椒適量

　　酸菜適量

　　雞蛋適量

　　調料：

　　生抽2勺

　　老抽1勺

　　鹽1勺

　　白胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用鹽、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘左右。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥姜和辣椒爆香，加入牛肉翻炒2分鐘。

　　3. 加入適量的水，放入泡發好的木耳和豆腐皮。煮開后加入酸菜。

　　4. 煮5分鐘左右，用調料調味后起鍋，打入一個雞蛋攪拌即可。

　　特別提示：可以根據自己的口味調整調料的用量，并加入適量的辣椒調味。做出來的酸湯肥牛不僅好吃，而且口感鮮美，是一道很受歡迎的菜品。