1. 先將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻；

　　2. 將鍋燒熱，加入油，待油熱后將雞蛋液慢慢倒入鍋中；

　　3. 用筷子或勺子輕輕地攪拌雞蛋液，使其變成小塊狀；

　　4. 待雞蛋塊狀變得越來越小，濕度逐漸變干，就可以把火關掉了；

　　5. 加入熱水或高湯，繼續攪拌，讓雞蛋花更加細膩嫩滑；

　　6. 最后可以根據個人口味加入些許青菜、豆腐、海鮮等食材，煮熟即可享用。