1. 將新鮮生姜清洗干凈，去除表皮和須根。

　　2. 用廚房紙巾或干毛巾輕輕擦干表面水分，確保完全干燥。

　　3. 將姜塊放在塑料袋中，將空氣盡量排出，然后將袋子系緊。

　　4. 將姜塊放在冰箱里的蔬菜室里，溫度應該是2-4攝氏度之間。

　　5. 如果需要長時間保存，可以將姜切碎或切片并放在密封容器中，用保鮮膜覆蓋，然后放在冰箱里冷凍保存，即可長時間保存。

　　注意事項：

　　1. 不要在保存生姜的塑料袋里加濕巾或水，因為濕度過高會導致姜腐爛。

　　2. 姜切碎或切片后，為了避免留下冰塊狀，可以將容器中擺放單層并間距相等。

　　3. 如果姜已經有斑點或想要去除生姜的刺激性，可以將它們浸泡在冷水中幾分鐘，然后再存儲。